Costa Rica Funky Punk
Podrobný popis
ALMA NEGRA
Ananás. Vanilka. Funky charakter. Ochutnaj intenzívnu Kostariku našej 80 g edícii.
Čo ťa čaká v šálke?
Ovocné a sladko voňajúce tóny tvoria základ chuťového profilu.
Alkoholový, funky prejav dáva káve osobitý charakter.
Textúra je dôležitou súčasťou zážitku z tejto kávy.
Chuťové deskriptory pomenúvajú senzorické vnemy v káve, nie zoznam pridaných ingrediencií.
Ľudia za kávou: Las Lajas
Las Lajas je rodinná spracovateľská stanica v oblasti Sabanilla de Alajuela v kostarickom Central Valley. Francisca a Oscar Chacón sa venujú inovatívnym spôsobom spracovania kávy. Tento mikrolot spája odrody Caturra a Catuai s metódou Alma Negra.
Ako vzniká Alma Negra?
- Výber zrelých čerešní. Ručný zber plodov s cukornatosťou nad 22 °Brix, následné umytie, flotácia a elektronické triedenie.
- Pomalé sušenie celých plodov. Čerešne sa sušia na slnku na patiách v skleníku 22–30 dní podľa intenzity slnečného žiarenia.
- Odpočinok a stabilizácia. Po sušení káva odpočíva v sklade minimálne 60 dní.
- Finálny výber. Nasleduje lúpanie, dôkladné triedenie a balenie.
Malé balenie na veľké objavovanie
80 g edícia je priestor ochutnať nový profil, sústrediť sa na detaily a porovnať si dojmy. Pri degustácii vnímaj arómu, textúru aj zmeny počas chladnutia. Ak ochutnávaš viac káv vedľa seba, zapisuj si vlastné poznámky ešte pred čítaním deskriptorov.
Pridaj Alma Negra do svojho výberu a objav ďalší chuťový smer s Barista Roasters.
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.