Rwanda Muraho

Oblasť a terroir

Na zalesnených svahoch západnej provincie Rwandy, neďaleko pokojných brehov jazera Kivu, sa nachádza spracovateľská stanica Cyesha Coffee Washing Station – nová kapitola v príbehu rwandskej výberovej kávy.

Stanica leží v okrese Nyamasheke, konkrétne v sektore Macuba, známeho výnimočnou biodiverzitou a nadmorskou výškou 1 450 – 1 750 m n. m.

Táto oblasť profituje z mikroklímy jazera Kivu: chladné vetry, pravidelné zrážky a dostatok slnečného svitu vytvárajú ideálne podmienky na pomalé, rovnomerné sušenie naturálnych káv. Pôdy sú prevažne piesčité a kamenisté, čo síce sťažuje hospodárenie s vodou, no zároveň prispieva k jedinečnému charakteru miestnej kávy.

☕ Príbeh projektu Muraho

Stanice Cyesha prevádzkuje spoločnosť Muraho Trading Co., ktorú založili bratia Karthick a Gaudam Anbalagan. Vyrastali v Ugande, vzdelanie získali na Novom Zélande a do Rwandy sa vrátili s cieľom pozdvihnúť povesť rwandskej kávy.

Keď v roku 2016 Muraho zakladali, Rwanda bola stále spájaná s nekonzistentnou kvalitou a častým výskytom tzv. „potato defect“. Bratia sa rozhodli to zmeniť – ako prvá spoločnosť v krajine získali licenciu na export naturálne a honey spracovaných káv. Dnes Muraho patrí medzi priekopníkov inovatívnych metód spracovania a je symbolom nového sebavedomia rwandskej kávy.

Spracovanie a zber

Cyesha spolupracuje približne so 470 drobnými farmármi, ktorí dodávajú červené čerešne počas zberu od marca do mája.

Stanica spracováva kávu tromi metódami: fully washed, honey a natural. Je vybavená modernou technológiou Penagos Ecoline, dvoma vodnými nádržami a 54 vyvýšenými sušiacimi posteľami.

Pri naturálnom spracovaní sa čerešne sušia pomaly vďaka prirodzenému prúdeniu vzduchu od jazera Kivu, čo podporuje rovnomernú fermentáciu a čistý chuťový profil.

Pestovanie a agroforestria

Kvôli piesčitým pôdam s obmedzenou schopnosťou zadržiavať vodu sa miestni farmári prispôsobili špecifickému systému agrolesníctva. Kávovníky pestujú v kombinácii s banánovníkmi, ktoré poskytujú tieň, udržujú vlhkosť a zároveň slúžia ako potrava aj doplnkový zdroj príjmov.

V rámci klimaticky zodpovedného programu Muraho vysádza aj tieňové stromy – v roku 2024 rozdistribuovali v Nyamasheke viac než 11 000 stromov, z toho 2 280 priamo v Cyeshe.