Kolumbia Las Flores Java
Podrobný popis
LAS FLORES.
JAVA.
TVOJ OBJAV.
Za niektorými kávami sa oplatí pozrieť ďalej než na názov. Táto ťa zavedie do kolumbijskej Huily, na rodinnú farmu s príbehom, ktorý siaha až na svetové baristické pódium.
Z farmy, ktorá bola súčasťou víťazstva.
Pan Wei z Číny sa v októbri 2026 stal majstrom sveta v príprave kávy. Pri víťaznom vystúpení v Paname pracoval s kávami z panamskej farmy El Pergamino a kolumbijskej Las Flores.
Las Flores je domovom aj tejto Javy. Spoznaj ďalšiu podobu práce rodiny Vergarovcov a urob si z jej ochutnávky vlastnú malú udalosť.
Toto je svet Las Flores.
Káva má svojich ľudí aj svoje miesto. Nahliadni do fotografického archívu, ktorý rodina zverejňuje na vlastnom webe.
Rodinné korene.
Zvedavosť novej generácie.
Príbeh Las Flores sa začal v roku 1990. Edilberto Vergara a Nubia Ayure postupne budovali rodinnú farmu v kolumbijskej Huile. Ich odkaz dnes pokračuje v práci ďalšej generácie.
Jhoan sa po štúdiu kávy na SENA v Pitalite sústredil na odrodovú rozmanitosť, spracovanie a hodnotenie kvality. Zaujímalo ho, čo sa so zrnom deje v každom kroku a ako sa jednotlivé rozhodnutia prejavia v šálke.
S rodinou rozvíja postupy pre rôzne odrody. Súčasťou práce je aj skúmanie mikroorganizmov a hľadanie konzistentných výsledkov fermentácie. Skúsenosti zdieľa s ďalšími producentmi pri cuppingoch.
Tri dôvody na ďalšiu ochutnávku.
Spoznaj Javu
Zaraď do svojho výberu odrodu Java a porovnaj ju s kávami, ktoré už poznáš.
Konkrétna farma. Konkrétni ľudia.
Las Flores, Acevedo a rodina Vergarovcov. Mená aj fotografie, ktoré spájajú kávu s miestom jej pôvodu.
Príbeh na spoločnú ochutnávku
Pre nadšenca, ktorý si rád prečíta etiketu, pripraví si šálku a venuje jej plnú pozornosť.
Java z kolumbijských hôr.
Podľa podkladov dodávateľa sa táto káva pestuje približne v nadmorskej výške 1 700–1 790 m n. m. v oblasti Acevedo. Lot tvorí odroda Java, spracovaná premytou metódou Washed.
Dopraj si pri ochutnávaní čas. Všímaj si arómu, textúru a zmeny počas chladnutia. Vlastné poznámky ti pomôžu lepšie porovnať túto kávu s ďalšími objavmi.
Čo znamená Washed?
Pri premytom spracovaní sa zrno pred sušením zbavuje dužiny. Základný postup zahŕňa:
- Zber a triedenie zrelých kávových čerešní.
- Oddužinenie a odstránenie vonkajších vrstiev plodu.
- Fermentáciu a premytie na odstránenie zvyškov slizovitej dužiny.
- Sušenie na vlhkosť vhodnú na skladovanie.
Daruj ďalší dôvod
vytiahnuť obľúbenú šálku.
Poznáš niekoho, kto si váži zrná, zapisuje recepty a pri novej káve sa pýta na farmára? Las Flores Java je darček pre jeho zvedavosť.
Pod stromčekom dostane kávu. Pri príprave objaví jej príbeh. A spoločná ochutnávka môže byť ďalšou časťou darčeka.
Vyber si Javu od Jhoana Vergaru pre seba alebo pre niekoho, s kým ťa spája dobrá káva.
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.