Brazilia Fazenda Pereira 1Kg

V roku 1998 si Enivaldo Marinho Pereira kúpil svoju prvú farmu — Fazenda Cruzeiro, 60 hektárov v srdci Triângulo Mineiro. Spočiatku predával len sadenice. O dva roky neskôr začal kávovníky pestovať sám. Nevedel, že to bol začiatok niečoho oveľa väčšieho.

Enivaldo a jeho manželka Denise postavili rodinný biznis na vede a inováciách. Keď deti Eduardo a Roberta dospeli, priniesli nové techniky post-harvestového spracovania a posunuli farmu od komercie k specialty káve. Dnes Pereira Specialty Coffee Group spravuje 280 hektárov na troch farmách a pokrýva celý výrobný reťazec — od produkcie semien až po post-harvestové spracovanie.

Tajomstvo kvality? Enivaldo hovorí: "Stačí zaobchádzať s kávovníkmi s láskou, správnou výživou a mimoriadnou starostlivosťou v post-harvestových technikách." Jednoduché pravidlo. Ťažká prax. A výsledok je v tejto šálke.

Paraíso MG2 je brazílska hybridná odroda špeciálne vyšľachtená pre región Minas Gerais. Kombinuje vysoký výnos s výnimočnými chuťovými vlastnosťami. Pri naturálnom spracovaní vytvára charakteristický profil sýtej orieškovosti, kakaa a hnedého cukru s jemným korenistým záverom — pohodlná, hladká šálka bez výraznej acidity.

Stupeň NY2 znamená maximálne 4 viditeľné defekty v 300-gramovej vzorke — štandard, ktorý zaručuje konzistentnú kvalitu v každej šálke. Každý hrnček bude rovnako dobrý ako ten predchádzajúci.

Rodina Pereira verí, že dobrá káva a zdravá príroda idú ruka v ruke. 40% plochy všetkých ich fariem je zachovaných ako prírodný les v Cerrado biome — jednom z najbohatších ekosystémov Brazílie. Investície do inovácií znižujú environmentálnu stopu každý rok.

Zrelé čerešne sa sušia celé — dužina zostáva okolo zrna počas celého procesu a prenáša do šálky característickú sladkosť hnedého cukru, oriešky, kakao a jemnú korenistosť. Naturálna fermentácia na farmách skupiny Pereira prebieha pod dôkladnou kontrolou, aby výsledný profil bol konzistentný, čistý a bez nežiaducich fermentovaných nôt.

Enivaldo začal v roku 1998 s jednou farmou a sazenicami. Dnes jeho rodina spravuje 280 hektárov, tri farmy a celý výrobný reťazec specialty kávy. Paraíso MG2, naturálna fermentácia, NY2 stupeň, 40% Cerrado les zachovaný.

V šálke: oriešky, kakao, hnedý cukor, korenistý záver. Nízka acidita. Čistá, pohodlná Brazília.