STRAWBERRY MILKSHAKE
STRAWBERRY MILKSHAKE
Výrazná a elegantná káva s moderným charakterom, v ktorej sa spája ovocná šťavnatosť s jemnou sladkosťou a hladkým dojazdom. V šálke dominuje jahoda, červené ovocie a biela čokoláda — profil, ktorý pôsobí čisto, zapamätateľne a prémiovo.
Charakter kávy
Acidita
Sladkosť
Horkosť
Elegantná káva s moderným rukopisom
Káva, ktorá zaujme bez zbytočného kriku. Výrazná v aróme, čistá v chuti a zapamätateľná v celkovom dojme. Strawberry Milkshake je voľba pre tých, ktorí chcú v šálke niečo výnimočné, no stále štýlové a harmonické.
HISTÓRIA
Tieto kávy pestujú kolumbijskí farmári z regiónov Tolima, Huila a Caldas. V závislosti od zberovej sezóny sa čerešne získavajú z týchto oblastí, aby sa zabezpečila čo najčerstvejšia úroda. Následne sa prepravia a spracujú na našej farme El Vergel Estate.
Naša poľnohospodárska cesta sa začala v roku 1995 a v roku 2010 sme na El Vergel Estate v regióne Tolima začali pestovať kávu. Do roku 2015 sme úspešne zozbierali naše prvé varietálne loty.
V roku 2017, po výzvach na lokálnom trhu, sa Martha, Shady a Elias rozhodli hľadať inovatívne spôsoby, ako zvýšiť hodnotu svojich káv a preklenúť rozdiel medzi producentmi a pražiarmi.
V roku 2019 vznikla spoločnosť Forest Coffee s víziou odomknúť skutočný potenciál kolumbijskej kávy prostredníctvom inovácií v spracovaní, vzdelávaní a udržateľnosti. Našou misiou je prepájať pestovateľov kávy priamo s medzinárodnými trhmi, zabezpečovať férové ceny a úplnú transparentnosť.
Dnes, v roku 2025, Forest Coffee vyrástlo na prosperujúcu sieť 250 pestovateľských rodín, štyri hlavné projekty naprieč Kolumbiou, tím viac než 25 ľudí a globálnu komunitu partnerov a pražiarov.
Náš príbeh je dôkazom toho, ako inovácie a komunita dokážu posunúť kávový priemysel k lepšiemu.
POPIS SPRACOVANIA
Proces začína ručným triedením, pri ktorom sa vyberajú iba zrelé čerešne a odstraňujú sa nečistoty ako listy či kamienky. Následne prechádzajú čerešne 24-hodinovou pre-fermentáciou v plastových vreckách, po ktorej nasleduje ďalších 24 hodín fermentácie v čerešni.
Po odslupkovaní (depulpingu) sa zrná anaeróbne kofermentujú 5 dní spolu so slizom (mucilage), pričom sa pridávajú kvasinky a jahodové arómy. Tento postup podporuje „honey“ charakter spracovania a dodáva káve bohatú ovocnú chuť.
Na záver sa káva mechanicky suší 10 dní, aby sa dosiahla rovnomerná vlhkosť, a následne sa stabilizuje 5 dní v GrainPro vreckách. Výsledkom je živá, výrazná šálka s tónmi jahody, bielej čokolády a acidity červeného ovocia, ktorá ukazuje rozmanitosť kolumbijského terroiru a silu inovatívneho spracovania.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.