Peru Trabaconas
Krajina: Peru
Región: Cajamarca / Tabaconas
Producenti: ~505 rodín (zber do spracovateľského centra v Tabaconas)
Nadmorská výška: 1100–2400 m n. m.
Odrody: Typica, Bourbon, Pacamara, Geisha
Spracovanie: Washed
Profil: jahody, mango, medovú sladkosť, jemné kvetinové tóny
SCA skóre: 86
Acidita: 3/5
Sladkosť: 3/5
Horkosť: 1/5
Tabaconas je horský distrikt v provincii San Ignacio (Cajamarca) na severe Peru, len kúsok od hraníc s Ekvádorom. Strmé svahy, hmlisté lesy a veľké výškové rozpätie vytvárajú ideálne podmienky pre komplexnú a elegantnú arabiku. Tento lot pochádza od cca 505 rodín malých farmárov, ktorí kávu pestujú tradične aj udržateľne – často v tieni pôvodných stromov a ovocných druhov, s dôrazom na selektívny zber a čisté spracovanie.
Prečo si ju zamiluješ
Výškové rozpätie a mikroklímy = prirodzene komplexná chuť a aromatika.
Washed spracovanie zvýrazňuje čistotu, štruktúru a čitateľné tóny ovocia a kvetov.
Silná komunita a dôraz na kvalitu (odmeňovanie podľa kvality lotov) podporujú stabilné výsledky.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.