HURRY UP!

Tento lot pochádza z farmy Yunguilla v provincii Azuay. Všetka káva vyprodukovaná na tejto farme je certifikovaná Juan Peña. Táto certifikácia odráža úplnú kontrolu nad každou fázou produkcie — od ich genetickej banky, kde sa udržiavajú výhradne semená druhej generácie, cez pokročilé pestovateľské techniky a praktiky obohacovania pôdy, až po post-harvest spracovanie, ktoré je vyladené rokmi experimentovania. Proces sa uzatvára použitím najmodernejšieho suchého mlyna (dry-millu) v Ekvádore a profesionálnym logistickým tímom CafExporto, ktorý zabezpečuje kvalitu od pôvodu až po doručenie.

Odroda CafExporto Sidra – vyjadrenie komplexnosti

V ekvádorských vysokohorských údoliach, kde sa oblaky presúvajú ponad hrebene Hacienda La Papaya, Yunguilla a Yacuri, sa s výnimočnou presnosťou rozvíja jedinečná odroda — Sidra. Elegantná, tropická a hlboko aromatická Sidra sa stala jednou z najpútavejších káv Ekvádoru. V CafExporto predstavuje stret genetiky, terroiru a ľudskej disciplíny — kávu, ktorá v sebe spája vedecký úspech aj prirodzenú poéziu.

Sidra je odroda unikátna pre Ekvádor. Vznikla rokmi starostlivého výberu a pozorovania. Je to hybrid Bourbonu a Typicy s jemnými stopami etiópskej landrace genetiky, ktorá je zodpovedná za jej kvetinový a tropicko-ovocný charakter.

Bourbonová línia prináša telo, sladkosť a hrejivosť

Typica dodáva čistotu a jemnú, vycibrenú aciditu

Etiópsky vplyv prináša tóny jazmínu, manga a citrusov

Výsledkom je odroda, ktorá je zároveň expresívna aj precízna.

Každý lot je kalibrovaný pre ideálny výkon pri pražení — s vyváženou hustotou a stabilnou vlhkosťou — čo umožňuje pražiarom vyjadriť tropickú a kvetinovú hĺbku Sidry pri akomkoľvek stupni praženia.

Precízne poľnohospodárstvo: odhalenie plného potenciálu Sidry

Vďaka dátami riadenému manažmentu rastlín dosahuje CafExporto výnimočnú homogenitu zŕn — kľúčovú výhodu pre pražiarov, ktorí hľadajú presnosť a opakovateľnosť.