Etiopia Bensa Sidamo

Product detailed description

Oblasť Bensa sa nachádza v rámci regiónu Sidama, v južnej časti Etiópie. Sidama je
jednou z najvýznamnejších oblastí na pestovanie výberovej kávy v krajine a je
známa pre svoju rozmanitosť mikroklím, nadmorských výšok i tradičných
metód spracovania. Bensa leží vo vyšších polohách, typicky medzi 1 900 až 2 200
m n. m., čo spomaľuje zrenie kávových čerešní a podporuje rozvoj komplexných
chuťových profilov.
V tejto oblasti dominujú malí farmári, často s menej ako 1 hektárom pôdy, ktorí
pestujú pôvodné etiópske odrody tzv. Heirloom. Káva sa tu obvykle spracováva
v lokálnych sušiarskych staniciach (drying stations) – pestovatelia zbierajú čerešne
ručne a nosia ich do najbližšej stanice, kde prebieha naturálne sušenie na afrických
posteliach. Tento tradičný prístup zaisťuje vysokú aromatickú variabilitu a
charakteristickú ovocnosť.
Bensa je známa tým, že aj v nižších kvalitatívnych triedach (napr. Grade 3) ponúka
solídny a stabilný chuťový profil, ktorý je ideálny pre pražiarne hľadajúce cenovo
dostupnejšiu, ale stále výberovú kávu.