Brazília Intens fruit
Krajina: Brazília
Region: Cerrado Mineiro
Farma: Fazenda Rodomunho
Farmár: Thiago Corsi
Nadmorská výška: 942-1094 m.n.m.
Varieta: Sydra
Spracovanie: Anaerobic
Profil: Kvety, citrus, broskyňa, slivka
Acidita: 4/5
Sladkosť: 3/5
Horkosť: 1/5
Nie každá Brazília je „len“ čokoláda a oriešky. Tento lot z Cerrado Mineiro je dôkaz, že aj Brazília vie byť ovocná, šťavnatá a prekvapivo elegantná – najmä keď sa spojí raritná varietá Sydra (Sidra) s precíznym anaeróbnym spracovaním.
V šálke čakaj intenzívnu ovocnosť, jasnú a živú aciditu, stredné telo a dlhú dochuť. Dominujú zrelé ovocné tóny a kôstkoviny – najmä broskyňa a slivka – s výrazne čistým, dlhotrvajúcim finišom.
Prečo ťa táto káva bude baviť
Fazenda Rodomunho je rodinná farma v Minas Gerais, v blízkosti rieky Parnaíba, kde sa spája tradícia s inováciou. Rodina sa usadila v regióne Cerrado Mineiro v roku 1985 a dnes už ide o 4. generáciu pestovateľov, ktorí stavajú na rodinnom manažmente a dlhodobej kvalite.
Na čele stojí farmár Thiago Corsi a farma má približne 450 hektárov. Od roku 2019 sa cielene venujú výhradne výberovej káve a kladú dôraz na regeneratívne poľnohospodárstvo (reakcia na tlak klímy, škodcov a chorôb) – aby bola kvalita dlhodobo udržateľná, nie jednorazová.
Pre koho je
Pre tých, čo chcú Brazíliu, ktorá chutí „inak“: ovocnejšie, šťavnatejšie a s vyššou iskrou, no stále s príjemnou pitnosťou. Skvelá voľba, keď chceš niečo výraznejšie než klasická „comfort“ Brazília, ale zároveň bez divokého fermentu.
Výpis hodnotení
Ludovit Csóka
Natália
Martin
Marcel Sklenár
Katka
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.