Brazília Intens fruit
Krajina: Brazília
Region: Cerrado Mineiro
Farma: Fazenda Rodomunho
Farmár: Thiago Corsi
Nadmorská výška: 942-1094 m.n.m.
Varieta: Sydra
Spracovanie: Anaerobic
Profil: Kvety, citrus, broskyňa, slivka
Acidita: 4/5
Sladkosť: 3/5
Horkosť: 1/5
Nie každá Brazília je „len“ čokoláda a oriešky. Tento lot z Cerrado Mineiro je dôkaz, že aj Brazília vie byť ovocná, šťavnatá a prekvapivo elegantná – najmä keď sa spojí raritná varietá Sydra (Sidra) s precíznym anaeróbnym spracovaním.
V šálke čakaj intenzívnu ovocnosť, jasnú a živú aciditu, stredné telo a dlhú dochuť. Dominujú zrelé ovocné tóny a kôstkoviny – najmä broskyňa a slivka – s výrazne čistým, dlhotrvajúcim finišom.
Prečo ťa táto káva bude baviť
Fazenda Rodomunho je rodinná farma v Minas Gerais, v blízkosti rieky Parnaíba, kde sa spája tradícia s inováciou. Rodina sa usadila v regióne Cerrado Mineiro v roku 1985 a dnes už ide o 4. generáciu pestovateľov, ktorí stavajú na rodinnom manažmente a dlhodobej kvalite.
Na čele stojí farmár Thiago Corsi a farma má približne 450 hektárov. Od roku 2019 sa cielene venujú výhradne výberovej káve a kladú dôraz na regeneratívne poľnohospodárstvo (reakcia na tlak klímy, škodcov a chorôb) – aby bola kvalita dlhodobo udržateľná, nie jednorazová.
Pre koho je
Pre tých, čo chcú Brazíliu, ktorá chutí „inak“: ovocnejšie, šťavnatejšie a s vyššou iskrou, no stále s príjemnou pitnosťou. Skvelá voľba, keď chceš niečo výraznejšie než klasická „comfort“ Brazília, ale zároveň bez divokého fermentu.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.