Kolumbia Supernatural Ananas, wiśnie, kakao

Opis szczegółowy produktu

Mała grupa rolników w regionie Tolima. Działają w okolicach wioski Montalvo na wysokości około 1700 – 2000 m, a każdy z nich posiada około 4 – 5 hektarów ziemi. Od kilku lat ściśle współpracują i przetwarzają wiśnie w swoim centralnym młynie przetwórczym „Especiales Tres Esquinas”.

Ta specyficzna partia była fermentowana przez 75 godzin w hermetycznych zbiornikach, co nadaje tej kawie charakterystyczne, bardzo słodkie nuty owocowe. Wiśnie suszono przez 8 dni na podwyższonych grządkach plus 2 dni na płachtach, a następnie przez kolejne 4 dni w suszarce mechanicznej w temperaturze około 45 stopni.