Kena Ngandu AA

Opis szczegółowy produktu

Fabryka Ngandu, która znajduje się w dystrykcie Kirimukuyu w zachodnim podregionie Mathira w dystrykcie Nyeri, jest częścią Stowarzyszenia Spółdzielni Rolniczych Rutuma (FCS), spółdzielni z 7 731 zarejestrowanymi członkami, z których 3 268 jest aktywnych. Sama fabryka ma 800 zarejestrowanych rolników, z których 680 aktywnie dostarcza wiśnie podczas zbiorów. Ngandu jest jednym z pięciu mokrych młynów, które prowadzi spółdzielnia, wraz z Rutrhagati, Ndurutu, Karie i Kianjogu.

Członkowie producentów w Ngandu Factory uprawiają głównie SL28, SL34, Batian i Ruiru 11. Odmiany „SL” to kultywary, które pierwotnie zostały udostępnione przez Scott Agricultural Laboratories (SAL) w latach 30. i 40. XX wieku. Dzięki głębokiej strukturze korzeniowej szybko stały się popularnymi drzewami wśród wielu plantatorów w Kenii, co pozwala im maksymalizować cenne zasoby wodne i prosperować nawet bez nawadniania.

Rutuma A. FCS kładzie nacisk na zrównoważony rozwój i dobre praktyki rolnicze (GAP) wśród swoich członków oraz promuje uprawę z minimalnym wpływem na środowisko, gdziekolwiek jest to możliwe.

Drobni rolnicy starannie zbierają wiśnie kawowe w czasie największej dojrzałości i dostarczają je do fabryki w celu przetworzenia. Wiśnie poddawane są metodzie dokładnego mycia, podczas której są najpierw sortowane, a następnie miażdżone w celu usunięcia zewnętrznej skórki. Następnie ziarno fermentuje się w betonowych zbiornikach przez 12 do 24 godzin, w zależności od temperatury i warunków klimatycznych, aby rozłożyć śluz. Po fermentacji ziarno jest przemywane przez kanały sortujące przy użyciu słodkiej wody ze strumienia Gatiba, a następnie przenoszone na podwyższone grządki lub do zadaszonych suszarni słonecznych w celu wysuszenia. Proces suszenia trwa od 7 do 14 dni, a pracownicy często obracają ziarna i przykrywają je w najcieplejszej części dnia, aby zapewnić równomierne suszenie i uniknąć błędów.