Kolumbie Supernatural Ananas, višně, kakao

Detailní popis produktu

Malá skupina farmářů v regionu Tolima. Působí v okolí vesnice Montalvo v nadmořské výšce okolo 1700–2000 m a každý vlastní přibližně 4–5 hektarů půdy. Už několik let důsledně spolupracují a třešně zpracovávají ve svém centrálním zpracovatelském mlýně „Especiales Tres Esquinas“.

Tato specifická dávka byla fermentována 75 hodin v hermetických nádržích, což této kávě dodává charakteristické vysoce sladké ovocné tóny. Třešně byly sušeny 8 dní na vyvýšených záhonech plus 2 dny na plachtách a poté další 4 dny v mechanické sušičce při teplotě okolo 45 stupňů.