Etiopia Bensa Sidamo

Detailní popis produktu

Oblast Bensa se nachází v rámci regionu Sidama, v jižní části Etiopie. Sidama je
jednou z nejvýznamnějších oblastí pro pěstování výběrové kávy v zemi a je
známá pro svou rozmanitost mikroklimat, nadmořských výšek i tradičních
metod zpracování. Bensa leží ve vyšších polohách, typicky mezi 1 900 až 2 200
m n. m., což zpomaluje zrání kávových třešní a podporuje rozvoj komplexních
chuťových profilů.
V této oblasti dominují malí farmáři, často s méně než 1 hektarem půdy, kteří
pěstují původní etiopské odrůdy tzv. Heirloom. Káva se zde obvykle zpracovává
v lokálních sušárenských stanicích (drying stations) – pěstitelé sbírají třešně
ručně a nosí je do nejbližší stanice, kde probíhá naturální sušení na afrických
postelích. Tento tradiční přístup zajišťuje vysokou aromatickou variabilitu a
charakteristickou ovocnost.
Bensa je známá tím, že i v nižších kvalitativních třídách (např. Grade 3) nabízí
solidní a stabilní chuťový profil, který je ideální pro pražírny hledající cenově
dostupnější, ale stále výběrovou kávu.